Geisterbrownies für 16 Stücke: einfach, saftig und herrlich gruselig

Geisterbrownies sind saftige Schoko-Brownies, auf denen kleine Gespenster aus weißer Schokolade spuken.

Unter der glänzenden Glasur steckt ein weicher, schokoladiger Teig, der innen herrlich feucht bleibt.

Kein Geist sieht aus wie der andere, und genau das macht jedes Stück zu etwas Besonderem.

Gleich zeige ich dir, wie die Brownies gelingen und wie du die Geister ohne Aufwand auf die Glasur zeichnest.

Warum sind Geisterbrownies der Halloween-Klassiker?

Brownies mag eigentlich jeder, und mit ein paar Handgriffen werden sie zum Halloween-Hingucker. Du brauchst keine Spezialformen und keine besondere Technik, nur einen Löffel und etwas Schokolade.

Außerdem sind sie perfekt fürs Buffet, denn du schneidest sie in Stücke und jeder kann sich bedienen. Auch Kinder können beim Backen und Dekorieren gut helfen.

Wie viel Zeit solltest du einplanen?

Etwa 30 Minuten arbeitest du aktiv, dazu kommen rund 30 Minuten im Ofen. Danach müssen die Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie dekorierst.

Zutaten

Die Menge reicht für etwa 16 Stücke.

Für den Teig

• 175 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Backkakao
• 1 Prise Salz

Für die Dekoration

• 200 g Vollmilchschokolade
• 100 g weiße Schokolade

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen und Form vorbereiten. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Brownieform mit Backpapier aus.
2. Schokolade schmelzen. Hacke die Zartbitterschokolade fein und schmilz sie mit der Butter über dem heißen Wasserbad. Lass die Masse kurz abkühlen.
3. Eier aufschlagen. Schlage Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handrührgerät schaumig.
4. Schokolade unterrühren. Rühre etwa drei Viertel der Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse.
5. Trockene Zutaten mischen. Vermische Mehl, Backpulver, Kakao und Salz und gib die flüssige Masse dazu. Verrühre alles zu einem glatten Teig.
6. Backen. Fülle den Teig in die Form, streiche ihn glatt und backe ihn 30 bis 35 Minuten auf mittlerer Schiene. Mach die Stäbchenprobe, innen darf es noch leicht feucht sein.
7. Abkühlen. Lass die Brownies vollständig auskühlen.
8. Glasur auftragen. Schmilz die Vollmilchschokolade und die weiße Schokolade getrennt im Wasserbad. Verteile die Vollmilchschokolade auf den Brownies.
9. Geister zeichnen. Setze mit einem Löffel kleine Geister aus weißer Schokolade auf die noch weiche Glasur. Male mit einem Holzstäbchen und etwas Vollmilchschokolade die Augen auf.
10. Fest werden lassen. Lass die Schokolade bei Raumtemperatur oder kurz im Kühlschrank fest werden.

Tipps und Tricks für gelungene Geisterbrownies

Nicht zu lange backen

Brownies sollen innen weich bleiben. Wenn am Stäbchen noch ein paar feuchte Krümel hängen, ist der Zeitpunkt genau richtig.

Form gut auslegen

Mit Backpapier lassen sich die Brownies nach dem Abkühlen leicht herausheben und in Stücke schneiden. So bleiben die Ränder sauber.

Geister mit Schwung zeichnen

Setze einen Klecks weiße Schokolade auf die Glasur und ziehe ihn mit dem Löffelrücken nach unten aus. So entsteht der typische Geisterkörper mit einem kleinen Schwanz.

Glasur nicht zu heiß

Lass die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen, bevor du sie auf die Brownies gibst. Zu heiße Schokolade läuft zu schnell und die Geister verlaufen.

Ideen und Inspiration

• Statt Geistern kannst du mit weißer Schokolade auch Spinnennetze aufzeichnen.
• Kleine Zuckeraugen sorgen für einen lustigen Look und sparen das Aufmalen.
• Färbe weiße Kuvertüre mit etwas Lebensmittelfarbe, zum Beispiel in Orange oder Grün.
• Schneide die Brownies in kleine Quadrate und serviere sie als Fingerfood auf dem Buffet.

[Interner Link: weitere Halloween-Rezepte]

[Interner Link: Brownies-Rezepte]

Fazit

Geisterbrownies sind einfach gemacht, richtig schokoladig und sehen auf jedem Buffet toll aus. Mit etwas Übung gelingen dir die Gespenster ganz leicht, und jedes Stück wird ein kleines Unikat. Probier es aus, vielleicht zusammen mit den Kindern.

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