Halloween-Kekse für 12 Personen: einfache Lebkuchen-Mumien, herrlich gruselig

Halloween-Kekse aus Lebkuchenteig riechen nach Gewürzen und sehen dank Zuckerguss richtig schaurig aus.

Aus kleinen Lebkuchenmännchen werden mit etwas weißem und schwarzem Guss im Handumdrehen Mumien und Skelette.

Gerade mit Kindern macht das Verzieren am meisten Spaß, und jedes Männchen sieht am Ende anders aus.

Im Folgenden findest du das komplette Rezept, dazu Tipps für den Teig und viele Ideen zum Dekorieren.

Warum sind Lebkuchen-Halloween-Kekse etwas Besonderes?

Der Teig schmeckt nach Honig, braunem Zucker und Lebkuchengewürz. Das ist eine tolle Abwechslung zu normalen Butterkeksen. Außerdem sind die dunklen Kekse die perfekte Leinwand für weißen Zuckerguss, denn Mumienbinden und Rippen kommen darauf richtig gut zur Geltung.

Sie eignen sich auch als kleines Mitbringsel für Schule, Kita oder für die Kinder, die an Halloween an der Haustür klingeln.

Wie viel Zeit brauchst du?

Aktiv arbeitest du etwa 45 Minuten. Der Teig muss aber rund 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Plane die Zeit also am besten ein, oder bereite den Teig schon am Vortag vor.

Zutaten

Das Rezept reicht für etwa 12 Portionen.

Für den Teig

• 35 g Honig
• 240 g brauner Zucker
• 150 g Butter
• 450 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 EL Lebkuchengewürz
• 1 EL Kakaopulver
• 1 TL Pottasche
• 2 Eier
• 1 EL Wasser zum Auflösen der Pottasche

Zum Ausrollen und Verzieren

• etwas Mehl für die Arbeitsfläche
• 100 g Puderzucker
• kleine Zuckeraugen
• schwarze Zuckerschrift

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Honigmischung erhitzen. Erwärme Honig, Zucker und Butter in einem Topf unter Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Lass die Mischung lauwarm abkühlen.
2. Trockene Zutaten mischen. Vermische Mehl, Lebkuchengewürz und Kakao in einer Schüssel.
3. Teig kneten. Gib die Honigmischung dazu. Löse die Pottasche in einem Esslöffel Wasser auf und gib sie zusammen mit den Eiern dazu. Verknete alles mit den Knethaken zu einem glatten Teig.
4. Kühlen. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
5. Ofen vorheizen. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vor.
6. Ausrollen und ausstechen. Rolle den Teig portionsweise auf einer bemehlten Fläche etwa 5 mm dick aus und steche Lebkuchenmännchen aus.
7. Backen. Lege die Kekse auf ein Blech mit Backpapier und backe sie 10 bis 12 Minuten. Danach komplett auskühlen lassen.
8. Guss anrühren. Verrühre den Puderzucker mit einem Esslöffel Wasser zu einer dickflüssigen Masse und fülle sie in eine Spritztüte aus Backpapier.
9. Verzieren. Male Mumienbinden oder Skelettknochen auf die Kekse, klebe Zuckeraugen auf und lass den Guss trocknen.

Tipps und Tricks für perfekte Halloween-Kekse

Der Teig braucht Ruhe

Nach dem Kühlen wird der Teig elastischer und lässt sich viel besser ausrollen. Wenn er zu fest ist, lass ihn kurz bei Zimmertemperatur stehen.

Gleichmäßig ausrollen

Etwa 5 Millimeter sind ideal. Dünnere Kekse werden schnell hart, dickere brauchen länger im Ofen.

Gewürzmischung selbst machen

Wenn du kein fertiges Lebkuchengewürz hast, mische es aus Zimt, Nelke, Piment, Ingwer und Muskat. Das schmeckt auch richtig gut.

Guss richtig dosieren

Der Guss sollte dickflüssig sein, damit er nicht verläuft. Teste ihn vorher auf einem Teller.

Ideen und Inspiration

• Nimm Ausstecher in Form von Geistern, Kürbissen, Fledermäusen oder Hexenhüten.
• Färbe den Guss orange oder grün für bunte Monster.
• Stecke ein Loch in den Keks und hänge ihn als Anhänger an ein Band.
• Verpacke die Kekse in kleine Tüten und verschenke sie an die kleinen Gespenster an der Haustür.

[Interner Link: weitere Halloween-Rezepte]

[Interner Link: Lebkuchen selber backen]

Fazit

Diese Halloween-Kekse sind würzig, einfach gemacht und kommen bei Groß und Klein gut an. Der Teig ist unkompliziert, und beim Verzieren darfst du kreativ werden. Probier sie aus, am besten gemeinsam mit den Kindern.

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