Rosenkohl Airfryer in 18 Minuten: unwiderstehlich lecker

Rosenkohl Airfryer ist die schnellste Art, dieses Gemüse außen goldbraun und innen schön zart auf den Tisch zu bringen.
Dabei garen die Röschen in der Heißluftfritteuse mit Butter, Zwiebel, Bacon und Parmesan, ganz ohne Topf und Pfanne.
Das Ergebnis duftet herrlich und schmeckt so gut, dass sich auch Rosenkohl-Muffel gerne einen zweiten Löffel nehmen.
Hier erfährst du, wie das Rezept gelingt, welche Tricks wirklich helfen und was dazu passt.

Warum ist Rosenkohl aus dem Airfryer so gut?

Rosenkohl gelingt in der Heißluftfritteuse einfach unkompliziert. Die heiße Luft sorgt für Röstaromen, ohne dass du am Herd stehen und ständig rühren musst.

Dazu kommt, dass es schnell geht. Nach etwa 18 Minuten ist der Rosenkohl Airfryer fertig, und du hast in dieser Zeit kaum etwas zu tun. Du rührst zwei Mal um, mehr nicht.

Und der Geschmack überzeugt auch. Die nussige Note des Rosenkohls trifft auf würzigen Bacon, milde Zwiebel und Käse. Das ist eine Beilage, die nicht langweilig wird.

Zutaten

Für 4 Portionen brauchst du:

• 750 g Rosenkohl
• 50 g Butter, alternativ 5 cl Rapsöl
• 40 g Bacon (etwa 2 Scheiben)
• 1 kleine rote Zwiebel
• 30 g Parmesan oder Grana Padano
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• 3 Prisen Pfeffer
• ½ Bund Petersilie
• 8 cl Wasser (4 cl pro Durchgang)

Butter oder Öl?

Mit zerlassener Butter bekommt der Rosenkohl einen runderen, wärmeren Geschmack. Öl funktioniert natürlich auch, schmeckt aber etwas weniger harmonisch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rosenkohl putzen und halbieren, große Röschen vierteln.
   So garen alle Stücke gleichmäßig.
2. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken und Petersilie klein schneiden. Beides getrennt beiseitestellen.
3. Bacon in Streifen schneiden und den Käse reiben. Beides zum Rosenkohl in die Schüssel geben.
   Tipp: Gefrorener Bacon lässt sich viel leichter schneiden.
4. Butter zerlassen, mit Salz, Pfeffer und dem Rosenkohl in der Schüssel gut vermengen.
5. Den Airfryer auf 160 °C vorheizen, 4 cl Wasser in den Korb gießen und den Rosenkohl hineingeben.
   Der Korb sollte nur locker gefüllt sein, höchstens zu einem Viertel.
6. 18 Minuten bei 160 °C garen. Nach 6 Minuten einmal durchrühren, nach 12 Minuten den Knoblauch dazugeben und erneut umrühren.
7. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Die besten Tipps und Tricks

Damit dein Rosenkohl Airfryer gelingt und nicht trocken wird, achte auf diese Punkte:

• Ein Schnapsglas Wasser im Korb sorgt dafür, dass der Rosenkohl am Anfang dampfgart und saftig bleibt. Wenn das Wasser verdunstet ist, bräunt er trotzdem schön.
• 160 °C sind ideal. Bei 180 °C wird der Rosenkohl schneller dunkel, ist innen aber noch nicht gar.
• Fülle den Korb nicht zu voll. Lieber in zwei Durchgängen garen, dann wird alles gleichmäßig.
• Gib den Knoblauch erst später dazu, damit er nicht verbrennt und bitter wird.

Für Vegetarier

Du möchtest es ohne Fleisch? Lass den Bacon einfach weg und nimm etwas mehr Käse. Auch dann schmeckt der Rosenkohl Airfryer richtig gut.

Ideen und Inspiration

Dieser Rosenkohl passt zu vielen Gerichten. Er schmeckt zu Rindergulasch, Rouladen oder einem saftigen Steak. Auch zu gebratenem Fisch macht er eine gute Figur.

Mit Kartoffelklößen und einer Soße wird daraus sogar ein vegetarisches Hauptgericht, wenn du den Bacon weglässt. Und wer Lust auf einen Snack hat, serviert den Rosenkohl einfach mit einem Dip.

[Interner Link: weitere Airfryer-Rezepte]

Fazit

Rosenkohl Airfryer ist schnell gemacht, braucht wenig Aufwand und schmeckt knusprig und zart zugleich. Mit dem Schuss Wasser, der richtigen Temperatur und einem locker gefüllten Korb bekommst du jedes Mal ein tolles Ergebnis. Probier es aus, du wirst überrascht sein, wie gut Rosenkohl schmecken kann.

[Interner Link: passende Beilagen zu Fleischgerichten]

FAQ

[ weitere Rezepte ]

• Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce: Unwiderstehlich lecker in 25 Minuten
• Rosenkohlsuppe mit Würstchen: Unwiderstehlich lecker in 40 Minuten

Print