Puddingplätzchen mit 5 Zutaten: Einfach und unwiderstehlich zart

Puddingplätzchen sind kleine Mürbteig-Kekse, bei denen Vanillepuddingpulver direkt in den Teig wandert.

Das Pulver macht den Teig besonders fein, sodass die Plätzchen beim Reinbeißen fast zerfallen.

Genau dieser zarte Moment sorgt dafür, dass die Dose meistens schneller leer ist als gedacht.

Gleich zeige ich dir, was du brauchst, wie du Schritt für Schritt vorgehst und wie das Gabelmuster schön bleibt.

Warum sind Puddingplätzchen so beliebt?

Ganz einfach: Sie sind schnell gemacht und schmecken fast jedem. Du brauchst nur fünf Zutaten, die du meistens ohnehin im Haus hast.

Der Teig kommt ohne Ei und ohne Backpulver aus. Dadurch werden die Kekse schön mürbe, und das Muster der Gabel bleibt nach dem Backen sichtbar.

Ideal für Anfänger und Kinder

Alles wird nur verrührt und verknetet. Das Formen der kleinen Kugeln macht Kindern richtig Spaß, und Fehler passieren kaum.

Nicht nur zu Weihnachten

Die Plätzchen passen zum Kaffee am Nachmittag, in die Brotdose oder als kleines Mitbringsel. Du kannst sie das ganze Jahr über backen.

Zutaten

Für etwa 28 Stück brauchst du genau diese Zutaten:

• 125 g Mehl
• 50 g Puderzucker (Zucker)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen (37 g)
• 125 g weiche Butter
• etwas Puderzucker zum Bestreuen

Wichtig: Nimm Puddingpulver zum Kochen, nicht das Instant-Pulver zum kalten Anrühren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Mehl, Puderzucker, Vanillezucker und Puddingpulver in einer Schüssel verrühren.
2. Die weiche Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank legen. So wird die Butter fest und die Plätzchen laufen später weniger auseinander.
3. Den Ofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein kaltes Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Aus dem Teig kleine Kugeln von etwa 10 bis 12 g formen, mit Abstand auf das Blech setzen und mit einer Gabel leicht flach drücken.
5. Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten hell backen.
6. Das Blech herausnehmen und die Kekse darauf komplett auskühlen lassen, bis sie fest sind. Danach nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks für perfekte Kekse

Ein kaltes Blech nutzen

Heize den Ofen gut vor, lege die Kugeln aber auf ein kaltes Blech. Ein warmes Blech lässt die Butter sofort schmelzen, und das Gabelmuster verschwindet.

Die Ruhezeit nicht überspringen

Wenn es schnell gehen muss, kannst du den Teig auch ohne Kühlen verarbeiten. Die Plätzchen werden dann etwas flacher, schmecken aber trotzdem gut.

Nicht zu lange backen

Die Kekse sollen nur hell werden. Sie sind direkt nach dem Backen noch weich und werden erst beim Abkühlen fest.

Richtig lagern

In einer Keksdose bleiben die Plätzchen mehrere Wochen frisch und mürbe.

Ideen und Inspiration

Das Grundrezept lässt sich leicht abwandeln:

• Statt Vanille Schokopuddingpulver verwenden, dann bekommst du Schokokekse.
• Die abgekühlten Plätzchen halb in geschmolzene Schokolade tauchen.
• Fein gehackte Haselnüsse oder Mandelsplitter in den Teig geben.
• Zwei Kekse mit Marmelade zusammensetzen.
• Andere Puddingsorten ausprobieren und die Plätzchen bunt mischen.

[Interner Link: Plätzchen zum Ausstechen]

[Interner Link: Weitere einfache Weihnachtsplätzchen]

Fazit

Puddingplätzchen gehören für mich zu den einfachsten Keksen überhaupt. Fünf Zutaten, 20 Minuten Arbeit und ein kurzer Besuch im Ofen genügen für ein ganzes Blech zarter Plätzchen.

Achte auf das kalte Blech und eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank, dann gelingen sie jedes Mal. Viel Freude beim Backen und Naschen!

FAQ

[ weitere Rezepte ]

• Omas Weihnachtsplätzchen mit nur 6 Zutaten: einfach und herrlich würzig
• Puddingplätzchen mit nur 5 Zutaten: einfach und herrlich zart

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