Maronenporridge mit Reisgrieß

Maronenporridge mit Reisgrieß ist das Frühstück, das dich an nebligen Herbstmorgen ganz von allein aus dem Bett lockt.

Statt Haferflocken sorgt feiner Reisgrieß für eine cremige Basis mit leichtem Biss.

Dazu kommt ein weiches Maronenpüree mit Zimt, das jede Schüssel wie eine warme Umarmung wirken lässt.

Unten findest du die Zutaten, die einfache Zubereitung und ein paar Ideen für das Topping.

Warum ist Maronenporridge mit Reisgrieß so besonders?

Wenn es draußen kalt und grau wird, wünscht man sich morgens etwas Warmes im Bauch. Genau hier kommt dieser Porridge ins Spiel. Er ist weich, sämig und riecht schon beim Kochen nach Herbst.

Reisgrieß schmeckt sehr neutral. Das ist ein Vorteil, denn so kommt der nussige, leicht süße Geschmack der Maronen richtig zur Geltung. Nichts übertönt sie.

Außerdem ist das Rezept von Natur aus glutenfrei. Mit einer pflanzlichen Milch wird es sogar vegan und laktosefrei. Es passt also für viele Menschen am Frühstückstisch.

Zutaten

Die Mengen reichen für 2 Portionen.

Für die Maronencreme

• 200 g ganze Maronen
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Ahornsirup
• Ein Schuss Milch, zum Beispiel Reismilch

Für den Porridge

• 130 g Reisgrieß (Reis)
• 300 ml Milch, zum Beispiel Reismilch
• 1 Prise Meersalz (Salz)
• 2 bis 3 EL Ahornsirup
• 1 EL Kakaopulver
• Das Mark von 1 Vanilleschote

Für das Topping (optional)

• 1 rote Pflaume
• 50 g frische Cranberries
• 1 EL Wasser
• 80 g Zucker oder Xylit zum Karamellisieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Heize den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche die Maronen, trockne sie ab und ritze sie oben kreuzförmig ein.
   So platzt die Schale beim Garen nicht unkontrolliert auf.
3. Verteile die Maronen auf einem Backblech und gare sie 20 bis 25 Minuten, bis die Schale aufspringt.
4. Schäle die Maronen vorsichtig, solange sie noch warm sind, und lass sie kurz abkühlen.
   Pass auf, sie sind innen richtig heiß.
5. Püriere die Maronen mit Zimt, einem Teelöffel Ahornsirup und einem Schuss Milch, bis eine cremige Masse entsteht.
6. Koche den Reisgrieß mit der Milch auf und lass ihn etwa 10 Minuten weich garen.
   Je länger er kocht, desto dicker wird der Porridge.
7. Rühre die Maronencreme, den restlichen Ahornsirup, das Kakaopulver, das Salz und das Vanillemark ein.
8. Lass alles bei kleiner Hitze 3 bis 5 Minuten unter Rühren köcheln, bis die Konsistenz passt.
9. Serviere den Porridge warm mit deinem Lieblings-Topping.

Tipps und Tricks für einen cremigen Porridge

Zeit sparen mit fertigen Maronen

Wenn es morgens schnell gehen soll, nimm vorgekochte Maronen oder eine fertige Maronencreme. Dann entfällt das Backen im Ofen. Selbst gemacht weißt du allerdings genau, was drin steckt, und kannst die Süße selbst bestimmen.

Auf die Konsistenz achten

Reisgrieß dickt beim Stehen schnell nach. Gib einfach einen kleinen Schluck Milch dazu, wenn dein Porridge zu fest wird.

Die Süße anpassen

Ahornsirup schmeckt leicht herb und passt gut zum Herbst. Probiere zwischendurch und füge nach Bedarf noch etwas hinzu. Auch Agavendicksaft oder Reissirup funktionieren gut.

Den Grieß austauschen

Du hast keinen Reisgrieß im Schrank? Mais-, Hirse- oder Buchweizengrieß geht ebenfalls, ebenso glutenfreie Flocken. Der Geschmack wird dann nur ein wenig anders.

Ideen und Inspiration

Dein Maronenporridge mit Reisgrieß lässt sich auf viele Arten anziehen. Hier ein paar Anregungen:

• Brate die Pflaume und die Cranberries mit etwas Wasser und Zucker, bis sie leicht karamellisieren.
• Streue gehackte Maronen oder Nüsse darüber, für extra Biss.
• Rühre statt Maronenpüree Kürbispüree oder Mandelmus ein.
• Nimm Mandelmilch, wenn du es etwas nussiger magst.
• Toppe den Porridge mit frischen Birnen oder Apfelstückchen.

[Interner Link: Kürbisporridge]
[Interner Link: Hirseporridge]
[Interner Link: Weitere Frühstücksrezepte für den Herbst]

Fazit

Maronenporridge mit Reisgrieß ist ein einfaches Rezept, das Wärme und Herbstgefühl in die Schüssel bringt. Er ist cremig, leicht nussig und lässt sich ganz nach Lust und Laune verändern.

Probier ihn an einem kühlen Morgen aus. Ich wünsche dir viel Freude beim Kochen und einen guten Start in den Tag.

FAQ

[ weitere Rezepte ]

• Maronen-Porridge Frühstücksglück im Herbst: 15 Min., herrlich cremig
• Maronen-Apfel-Bowl mit Cranberrys: Herrlich fruchtig und unwiderstehlich in 15 Minuten

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