Zimthörnchen Plätzchen: In 10 Minuten gebacken, zimtig und unwiderstehlich lecker

Zimthörnchen Plätzchen sind kleine, knusprige Hörnchen mit einer Füllung aus Zimt und Zucker.

Der Mürbeteig wird mit etwas Frischkäse zubereitet, dadurch bleibt er schön zart und lässt sich gut rollen.

Weil sie so klein sind, wandert eins nach dem anderen in den Mund, und die Dose ist schneller leer als gedacht.

Gleich zeige ich dir die Zutaten, den Ablauf Schritt für Schritt und die wichtigsten Tipps, damit nichts ausläuft.

Warum sind Zimthörnchen Plätzchen so beliebt?

Sie schmecken wie kleine Zimtschnecken, nur knuspriger. Der Duft allein bringt schon Weihnachtsstimmung in die Küche.

Klein und fein

Die Hörnchen sind winzig und lassen sich perfekt in Keksdosen verteilen. Man kann sie sogar wie Cerealien mit Milch genießen.

Einfach gemacht

Der Teig wird nur verknetet, die Füllung nur verrührt. Du brauchst keine besondere Ausrüstung, nur ein Nudelholz und einen Pizzaschneider.

Zutaten

Die Menge reicht für etwa 80 Stück.

Für den Teig

• 60 g weiche Butter
• 60 g zimmerwarmer Frischkäse (Molke abgießen)
• 1 Prise Salz
• 90 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Eigelb (Ei)
• 200 g Mehl

Für die Füllung

• 40 g sehr weiche Butter
• 5 TL Zimtpulver
• 70 g feinster Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zum Bestreichen

• 1 Eigelb
• 1 TL Milch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier auslegen.
2. Alle Zutaten für den Teig mit den Händen zu einem Mürbeteig verkneten und bis zur Verwendung kühlen.
3. Butter, Zimt, Zucker und Vanillezucker für die Füllung glatt verrühren.
4. Den Teig in fünf gleiche Teile teilen. Jedes Stück etwa 2 bis 3 mm dick in Desserttellergröße ausrollen und mit der Zimtmasse bestreichen. Dabei ungefähr 1 cm Rand freilassen.
5. Jeden Kreis mit einem Pizzaschneider in 16 Stücke schneiden und von der langen Seite her fest aufrollen. Die Hörnchen auf das Blech legen.
6. Eigelb und Milch verquirlen und die Hörnchen damit bestreichen.
7. Im heißen Ofen 8 bis 10 Minuten goldgelb backen. Sie dürfen noch weich sein.
8. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und luftdicht verpacken.

Tipps und Tricks für gelungene Zimthörnchen

Die Füllung dünn auftragen

Ist die Zimtschicht zu dick, quillt sie beim Backen aus den Hörnchen heraus.

Nicht zu lange backen

Hol die Hörnchen lieber noch weich aus dem Ofen. Beim Abkühlen werden sie fest, bei zu langer Backzeit dagegen richtig hart.

Erst ein paar Probe-Hörnchen backen

Jeder Ofen backt anders. Backe zuerst zwei oder drei Hörnchen, und prüfe so die richtige Zeit.

Richtig lagern

Luftdicht und trocken gelagert bleiben die Plätzchen etwa zwei bis drei Wochen frisch.

Ideen und Inspiration

• Fein gehackte Cranberrys in die Füllung geben.
• Etwas weniger Zucker in der Zimtmasse verwenden, wenn du es weniger süß magst.
• Die Hörnchen als Mini-Plätzchen für Geschenkdosen verpacken.
• Mit einem Glas Milch als kleines Frühstück probieren.

[Interner Link: Weitere Plätzchen mit Zimt]

[Interner Link: Einfache Weihnachtsplätzchen für die Keksdose]

Fazit

Zimthörnchen Plätzchen sind winzig, knusprig und voller Zimtaroma. Mit etwas Frischkäse im Teig gelingen sie zart, und die Zubereitung ist unkompliziert.

Achte nur auf eine dünne Füllung und eine kurze Backzeit, dann klappt es. Viel Freude beim Backen und Naschen!

FAQ

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