Maronen-Buchweizen-Porridge in 20 Minuten: einfach und wunderbar wärmend

Maronen-Buchweizen-Porridge ist genau das richtige Frühstück, wenn es draußen kalt und grau wird.

Statt Haferflocken kommt Buchweizen in den Topf, und der schmeckt schön nussig und passt prima zu süßen Maronen.

Wer morgens eine warme Schüssel mit Zimt in der Hand hält, startet einfach entspannter in den Tag.

Gleich zeige ich dir, was du brauchst, wie es Schritt für Schritt klappt und welche Toppings besonders gut passen.

Warum ist Maronen-Buchweizen-Porridge so besonders?

Buchweizen ist kein echtes Getreide, sondern ein Pseudogetreide. Er ist von Natur aus glutenfrei und hat einen kräftigen, leicht nussigen Geschmack. Zusammen mit den Maronen entsteht ein Porridge, das richtig cremig wird und lange satt hält.

Ein großer Pluspunkt: Die Zubereitung ist unkompliziert. Du weichst den Buchweizen am Vorabend ein, mixt alles am nächsten Morgen und lässt es kurz garen. Mehr ist es nicht.

Buchweizen einweichen: lohnt sich das?

Ich würde es immer machen. Beim Einweichen über Nacht wird der Buchweizen weicher und lässt sich später viel besser pürieren. Es ist völlig normal, wenn er am Morgen etwas schleimig wirkt. Das Wasser gießt du einfach ab, und im fertigen Porridge merkst du davon nichts mehr.

Zutaten

Das Rezept ist für 1 Portion gedacht. Für zwei Personen verdoppelst du einfach alle Mengen.

• 40 g Buchweizen (ungekeimt)
• Wasser zum Einweichen
• 100 g gekochte und vakuumierte Maronen
• 250 ml pflanzliche Milch plus 2 EL zum Zerdrücken der Maronen
• 1/2 TL Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 30 g Proteinpulver, ungesüßt und ohne Geschmack
• 100 g gefrorene Waldbeeren
• 2 getrocknete Feigen
• 75 g Joghurt nach griechischer Art
• 1 TL Mandelmus

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Buchweizen einweichen. Gib den Buchweizen am Abend in eine Schale mit Wasser und lass ihn über Nacht quellen.
2. Abgießen. Am Morgen gießt du das Wasser durch ein Sieb ab und gibst den Buchweizen in einen Mixer.
3. Maronen zerdrücken. Zerdrücke die Maronen auf einem Teller mit einer Gabel, gib 2 EL Milch dazu und mach daraus einen groben Brei. Dieser kommt ebenfalls in den Mixer.
4. Mixen. Gib die restliche Milch, Zimt, Vanilleextrakt und Salz dazu und mixe alles, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Garen. In der Mikrowelle kommt die Masse in ein geeignetes Gefäß und läuft 3 Minuten bei 900 Watt. Im Topf bringst du sie unter Rühren zum Kochen.
6. Protein unterrühren. Rühre das Proteinpulver ein. In der Mikrowelle folgen noch 2 Minuten bei etwa 600 Watt, im Topf lässt du es unter Rühren weiter köcheln, bis es die richtige Konsistenz hat.
7. Beeren erwärmen. Gib die gefrorenen Waldbeeren für 1,5 Minuten bei 900 Watt in die Mikrowelle und rühre nach einer Minute einmal um.
8. Anrichten. Fülle das Porridge in eine Schüssel, verteile die klein geschnittenen Feigen, die warmen Beeren, den Joghurt und das Mandelmus darauf und streue zum Schluss noch etwas Zimt darüber.

Tipps und Tricks für das beste Porridge

Mikrowelle oder Topf?

Die Mikrowelle ist bequem, denn nichts brennt an und du hast die Hände frei. Während das Porridge gart, kannst du in Ruhe die Beeren vorbereiten oder einen Tee kochen. Im Topf klappt es genauso gut, du musst nur öfter umrühren.

Für mehr Cremigkeit

Mixe die Masse wirklich gründlich. Je feiner der Buchweizen püriert ist, desto weicher wird die Konsistenz. Wenn dir das Porridge zu fest ist, gib einfach einen Schluck Milch dazu.

Zimt nicht vergessen

Zimt gehört für mich bei diesem Rezept unbedingt dazu. Wer viel davon verwendet, greift am besten zu Ceylon-Zimt, der ist milder und edler im Geschmack.

Ohne Proteinpulver

Du magst kein Proteinpulver? Dann lass es weg und nimm etwas mehr Joghurt als Topping. Das Porridge schmeckt trotzdem richtig gut.

Ideen und Inspiration

Das Grundrezept lässt sich ganz leicht abwandeln:

• Statt Waldbeeren passen auch warme Apfelstücke oder eine gebratene Birne.
• Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse sorgen für extra Biss.
• Mit einem Löffel Ahornsirup wird es etwas süßer.
• Pflanzlicher Joghurt macht das Frühstück milchfrei.

[Interner Link: weitere Porridge-Rezepte]

[Interner Link: mehr Rezepte mit Maronen]

Fazit

Maronen-Buchweizen-Porridge ist ein gemütliches, nussiges und sättigendes Frühstück, das kaum Aufwand macht. Du bereitest am Vorabend nur den Buchweizen vor, und morgens steht in 20 Minuten eine warme Schüssel auf dem Tisch. Probier es aus und variiere die Toppings, so wie es dir gerade schmeckt.

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