Schokowölkchen mit nur 8 Zutaten: einfach und herrlich zart

Schokowölkchen sind die perfekte Wahl, wenn es schnell gehen soll und es trotzdem nach Weihnachtsbäckerei schmecken darf.

Der Teig wird nur zusammengeknetet, zu Kugeln geformt und gebacken, ganz ohne Ei und ohne Ausrollen.

Das Schoko-Puddingpulver macht die Kekse so zart, dass sie im Mund fast schmelzen.

Hier zeige ich dir, wie sie gelingen, worauf es beim Backen ankommt und wie du sie hübsch verzierst.

Warum sind Schokowölkchen so beliebt?

Der größte Pluspunkt ist die einfache Zubereitung. Alle Zutaten kommen in eine Schüssel und werden gemeinsam verknetet, auf eine bestimmte Reihenfolge musst du nicht achten.

Dazu kommt der Geschmack: kräftig nach Kakao, dabei mürbe und zart. Weil kein Ei im Teig steckt, schmecken sie auch ohne rohen Teig-Gedanken zum Naschen.

Außerdem lassen sie sich wunderbar verzieren. Mit etwas Schokolade zauberst du in wenigen Minuten hübsche Muster auf die Plätzchen.

Zutaten für Schokowölkchen

Für etwa 40 Plätzchen brauchst du diese Zutaten für den Teig:

• 250 g Mehl (Type 405)
• 250 g weiche Butter
• 100 g Puderzucker
• 80 g gemahlene Mandeln (blanchiert)
• 20 g Backkakao
• 1 Päckchen Schoko-Puddingpulver
• 1 Prise Salz

Zum Verzieren

• 150 g Zartbitterschokolade

Das Puddingpulver ist das kleine Geheimnis hinter den Schokowölkchen. Es sorgt für die feine, zarte Krume.

Schokowölkchen Schritt für Schritt backen

1. Zutaten in eine Schüssel geben: Mehl, Butter, Puderzucker, Mandeln, Kakao, Puddingpulver und Salz kommen zusammen in eine große Schüssel.
2. Teig kneten: Knete alles etwa 5 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. Klebt er, gib einfach etwas Mehl dazu.
3. Rollen formen: Forme zwei bis drei Rollen mit etwa 5 Zentimetern Durchmesser und wickle sie in Frischhaltefolie.
4. Teig kühlen: Lege die Rollen für 30 Minuten in den Kühlschrank.
5. Ofen vorheizen: Heize den Backofen währenddessen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
6. Scheiben schneiden: Schneide die gekühlten Rollen in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben.
7. Kugeln formen: Rolle die Scheiben zu Kugeln und setze sie mit etwas Abstand auf ein Blech mit Backpapier. Auf ein Blech passen gut 20 Stück.
8. Backen: Backe die Plätzchen etwa 15 Minuten auf der mittleren Schiene.
9. Auskühlen lassen: Lege die Plätzchen zum Abkühlen auf ein Gitter.
10. Schokolade schmelzen: Hacke die Schokolade fein und schmilz sie im Wasserbad.
11. Verzieren: Spritze Muster auf die Plätzchen und lass sie am besten über Nacht trocknen.

Tipps und Tricks für zarte Schokowölkchen

Wenn der Teig klebt

Gib dann nur ganz wenig Mehl dazu. Zu viel Mehl macht die Schokowölkchen trocken und mehlig im Geschmack.

Gleichmäßig schneiden

Scheiben gleicher Dicke backen gleich schnell. Möchtest du größere Plätzchen, schneide einfach etwas breitere Scheiben ab.

Schokolade in der Spritzflasche

Fülle die gehackte Schokolade direkt in eine Spritzflasche und stelle sie ins heiße Wasserbad. So lässt sich die geschmolzene Schokolade sehr sauber verarbeiten.

Richtig lagern

Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Dose auf. Ein kühler Ort mit etwa 15 bis 18 °C ist ideal, aber nicht der Kühlschrank.

Ideen und Inspiration für Schokowölkchen

Muster aus Schokolade

Mal kleine Tannenbäume, Sterne, Herzen oder Schneeflocken auf die Plätzchen. Das geht mit einer Spritzflasche kinderleicht.

Streusel und Nüsse

Wer es bunter mag, setzt auf die noch feuchte Schokolade ein paar Zuckerperlen oder gehackte Mandeln und Haselnüsse.

Nicht nur zu Weihnachten

Schokowölkchen schmecken das ganze Jahr. Mit Ostereiern, Blumen oder Herzen verziert sind sie ein hübsches Mitbringsel. Mehr zarte Plätzchen findest du bei den Butterwölkchen (interner Link: Butterwölkchen Rezept) und den Schokoplätzchen (interner Link: Schokoplätzchen Rezept).

Fazit

Schokowölkchen beweisen, dass für gute Plätzchen weder viel Zeit noch viel Aufwand nötig sind. Ein einfacher Teig, eine halbe Stunde Kühlzeit und etwas Schokolade reichen für ein zartes Ergebnis.

Ich wünsche dir viel Freude beim Backen und Naschen.

FAQ

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